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トレーサビリティとは

食の問題が多い昨今、偽装表示、産地偽装など、いろいろな問題がでています。
消費者も、どこまで信じればよいのかわからないので、情報をできるだけ入手し、きちんと知っておきたいものです。

そのような問題が起こらないためにも、今トレーサビリティが注目されています。
トレーサビリティを聞いたことのない人、最近よく見かけたりするけど意味は知らないという人のために、説明していきましょう。

簡単に言うと、食材がどのように生産されているかがわかるようになっていて、なおかつ生産者の顔がわかることです。
生産者がわかると、作った工程を知ることができるので消費者にとっては安心ですよね。

だからといって、生産者の顔や、生産状況がわかっても、食品の安全性を保障するわけではありません。
ただこのトレーサビリティーは、農薬を使っているか、管理状況はどうかなど、詳しく公開されていますので、信用できるでしょう。

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